Wagyuya

숯불에 고기를 구워 먹으며 소금과 양념 중 무엇을 곁들일지 고르는 재미를 누릴 수 있는 곳, 교토시 미나미구 가미토바미나미나카노쓰보초의 Wagyuya다. 메뉴에는 소금과 후추로 맛보는 엄선 와규 등심, 양념을 더한 특선 와규 등심이 나란히 있어 같은 등심도 서로 다른 방식으로 즐길 수 있다. 양념이 발라져 나온 고기를 구워 거의 아무것도 찍지 않고 먹었다는 방문객도 있다. 고기 본연의 간을 살려 맛보는 것도 좋겠다.

소금 상탄에는 구조네기를 듬뿍 곁들인다는 메뉴 설명이 있다. 우설을 주문한 방문객 가운데는 두툼하고 큼직한 고기와 넉넉한 파의 양에 만족했다는 이들도 있다. 와규 카르파초는 ‘소고기 사시미 샐러드’로 소개되며, 새콤달콤한 소스를 곁들인다고 한다. 구이 사이에 곁들이는 요리로 고르거나, 소고기 니기리도 포함된 호화 코스에서 고기 요리를 다양하게 조합해 볼 수 있다.

흰쌀밥과 고기를 함께 먹으며 식사를 즐겼다는 방문객도 있다. 식사의 마무리로는 미역국이 딸린 비빔밥이나 김·연어·와사비 중 선택할 수 있는 오차즈케도 메뉴에서 찾을 수 있다. 여럿이 함께 식사하기에도 좋으며, 저녁에는 예약을 권한다고 안내되어 있다.